Leicht in warm und kalt

Sellerie-Salat mit kreativer Vinaigrette

Man nehme:
1 ganze Staude Sellerie
50 g gehobelte Mandeln
2 Essl. Rosinen
1 großer Apfel
1 Lauchzwiebel
Petersilie, Salz, Pfeffer, Chili, Öl und Aperitif-Frucht-Essig

Den Sellerie waschen, die äußeren Stangen in Scheiben schneiden und kurz mit den getrockneten Rosinen blanchieren.
Die inneren Stangen und den Apfel in kleine Würfel schneiden.
Die Mandeln in einer Pfanne hellbraun anrösten.
Aus Essig, Öl, Petersilie, Lauchzwiebel und Sellerieblättern eine Vinaigrette herstellen und über das Gemüse geben.
Der Salat lässt sich sowohl lauwarm als auch kalt servieren.
Für den gesamten Salat (4 Portionen): kcal 650 / 4 BE

Guten Appetit